Auberginen-Tomaten-Fächer aus dem Ofen

  • 45 Minuten
  • 6 Zutaten

Zutaten

  • 4 Auberginen
  • 8 - 10 mittelgrosse Tomaten
  • 2 Päckchen Mozzarella oder 1 Pkt Feta
  • Olivenöl
  • Salz / Pfeffer
  • Oregano / Basilikum

Bei uns gibt es ja auch sehr oft Gerichte ohne Fleisch. Es muss halt gschmackig sein…

Dieser überbackene Auberginen – Tomaten – Fächer aus dem Ofen ist sehr lecker und schnell & einfach zuzubereiten. Wir essen ihn manchmal als Hauptgang zum Abendessen, man kann das Gericht auch als Vorspeise servieren oder als Snack.

Ich nehme gerne Büffelmozzarella zum Überbacken. Fr. Köchl schummelt sich immer irgendwas fettreduziertes dazwischen … na, man muss sie halt lassen. Happy Wife Happy Life. Jedenfalls ist Feta auch gut dazu – und sicherlich jeder Käse, den man gerade im Kühlfach hat.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Zunächst die Auberginen waschen und halbieren.

IMG_5934_w

Dann wie auf dem Bild in Fächer schneiden. Aufpassen, dass man oben nicht ganz aufschneidet.

IMG_5936_w

Auf ein Backblech ein Backpapier legen und dieses mit Olivenöl beträufeln.

IMG_5938_w

Die Auberginenfächer auf dem Blech platzieren.

IMG_5941_w

Nun die Tomaten in gleichmässige Scheiben schneiden,

IMG_5943_w

salzen,

IMG_5949_w

und zwischen die Auberginenstreifen legen.

IMG_5951_w

Den Käse in Stücke schneiden und über die Fächer geben,

IMG_5953_w

pfeffern und über alles etwas Ölivenöl träufeln.

IMG_5961_w

Mit Basilikum und Oregano bestreuen,

IMG_5964_w

und bei 180°C im Ofen backen. Etwa 35 – 45 Min.

Das kommt immer auf den Ofen und auch auf dessen Höhe an. Wie schon in einem anderen Rezept erwähnt, liegt unser Dorf auf 859 Meter ü.M. Bei uns dauern Garzeiten im Ofen immer ca. 10 Min. länger als zum Beispiel Garzeiten im Ofen in Hamburg.

Wenn der Käse zerlaufen und die Auberginen gar sind, ofenfrisch geniessen. Mahlzeit.

IMG_5967_w

Rezept drucken

Keine Kommentare.

Hinterlasse einen Kommentar!