Zutaten
- 600-800 gr Rindfleisch (Tafelspitz, ich bevorzuge eine flache Schulter)
- 2 Karotten
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 Pastinake
- 1 Stange Porree
- 2 kleine Zwiebeln
- etwas frischen Schnittlauch
- etwas Liebstöckl
Einfach, unkompliziert und gut.
Das Fleisch in 2,5 Liter kochendes Wasser geben. Hitze reduzieren. Petersilienwurzel dazugeben. 1 Std köcheln lassen.
Restgemüse säubern und schneiden. Dazugeben und ca. eine weitere Stunde weitersieden bis das Fleisch weich ist.
Mit Schnittlauch servieren.
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