Rindssuppe Tirol

  • 135 Minuten
  • 8 Zutaten

Zutaten

  • 600-800 gr Rindfleisch (Tafelspitz, ich bevorzuge eine flache Schulter)
  • 2 Karotten
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 1 Pastinake
  • 1 Stange Porree
  • 2 kleine Zwiebeln
  • etwas frischen Schnittlauch
  • etwas Liebstöckl

Einfach, unkompliziert und gut.

Das Fleisch in 2,5 Liter kochendes Wasser geben. Hitze reduzieren. Petersilienwurzel dazugeben. 1 Std köcheln lassen.

Restgemüse säubern und schneiden. Dazugeben und ca. eine weitere Stunde weitersieden bis das Fleisch weich ist.

Mit Schnittlauch servieren.

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