Smoky BBQ Sauce

  • 32 Minuten
  • 12 Zutaten

Zutaten

  • 0,5 L Cola classic
  • 200 ml Ketchup
  • 1 geh. EL Dijon Senf
  • 1 EL Weinessig
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 1 guter EL Honig
  • 1 EL Worcestersoße
  • etwas frischen Zitronensaft
  • Salz / Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ein paar Spritzer Tabasco
  • 4 - 6 Spritzer Liquid Smoke

Zum Grillfleisch oder Fondue – diese rauchige BBQ Sauce ist einfach nur gut. Und wie immer schnell und ohne Probleme selber zu machen:

0,5 L Cola (classic) in einem kleinen Topf bei voller Hitze einreduzieren lassen, biss es eine sirupartige Konsistenz hat. Dauert ca. 20-25 Min. Aufpassen – zum Schluss geht es schnell.

Währenddessen die anderen Zutaten, ausser dem Liquid Smoke, vermengen. Ich fange immer mit Ketchup und Honig an, dann den Rest. Den Cola-Sirup dazugeben, umrühren. Vier Spritzer Liquid Smoke dazugeben, das dürfte reichen. Ist natürlich Geschmackssache…

Nochmal gut mixen und in ein sauberes Glas füllen.

Wunderbare Sache zu rotem Fleisch.

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