Smoky BBQ Sauce
28. April 2015 koechl
Ingredients
| 0,5 L Cola classic | ||
| 200 ml Ketchup | ||
| 1 geh. EL Dijon Senf | ||
| 1 EL Weinessig | ||
| 1 EL Balsamico Essig | ||
| 1 guter EL Honig | ||
| 1 EL Worcestersoße | ||
| etwas frischen Zitronensaft | ||
| Salz / Pfeffer | ||
| 1 TL Paprikapulver edelsüß | ||
| ein paar Spritzer Tabasco | ||
| 4 - 6 Spritzer Liquid Smoke |
Zum Grillfleisch oder Fondue – diese rauchige BBQ Sauce ist einfach nur gut. Und wie immer schnell und ohne Probleme selber zu machen:
0,5 L Cola (classic) in einem kleinen Topf bei voller Hitze einreduzieren lassen, biss es eine sirupartige Konsistenz hat. Dauert ca. 20-25 Min. Aufpassen – zum Schluss geht es schnell.
Währenddessen die anderen Zutaten, ausser dem Liquid Smoke, vermengen. Ich fange immer mit Ketchup und Honig an, dann den Rest. Den Cola-Sirup dazugeben, umrühren. Vier Spritzer Liquid Smoke dazugeben, das dürfte reichen. Ist natürlich Geschmackssache…
Nochmal gut mixen und in ein sauberes Glas füllen.
Wunderbare Sache zu rotem Fleisch.
Liest sich gut