Sülzchen mit Käferbohnen und Salat

  • 15 Minuten
  • 9 Zutaten

Zutaten

  • 2 grosse Scheiben Sülze (1cm)
  • 1 Dose Kidneybohnen oder steir. Käferbohnen
  • 1 Schale Feldsalat / Vogerlsalat
  • ein paar Blätter Eisbergsalat wenn man mag
  • 1/2 grüne Paprika
  • 1/2 rote Paprika
  • 2-3 Frühlingszwiebeln oder Charlotten
  • Essig / Öl (siehe unten)
  • Salz / Pfeffer

Zunächst den Salat waschen und trocknen.

Bohnen abtropfen, Paprika waschen, säubern in Streifen schneiden.

Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

Sülze in Streifen schneiden. Oder in Würfel. Ober wie auch immer.

Für jede Person einen grossen Teller bereit stellen.

Den gezupften Eisbergsalat auf die Teller verteilen. Darauf den Feldsalat geben. Dann folgen die Bohnen und die Paprikastücke. Zum Schluss die Sülze verteilen darauf Zwiebeln geben und alles großzügig pfeffern.

Bis zum Essen kühl stellen. Man kann die Teller sehr gut vorgbereiten und später als Vorspeise servieren.

Soße / Dressing

Manchmal bereiten wir eine Essig/Öl/Salz/Pfeffer – Mischung vor und geben sie in eine kleine Kanne oder Flasche.

Oder jeder nimmt sich am Tisch einfach den Essig und das Öl, das er mag. Am besten passt ein guter Aceto Balsamico und ein steirisches Kürbiskernöl. Wer es nicht kennt und eins beim Kaufmann sieht oder bestellen mag – unbedingt probieren. Großartig nussiger, voller Geschmack.

Natürlich kann man auch andere Essig / Öl Kombinationen ins Spiel bringen, da wird der Fantasie keine Grenzen gesezt. Unsere Favoritenmischung (falls Kürbiskernöl mal alle ist) sind eher unkompliziert:

Balsamico bianco & Olivenöl & Senf & Salz & Pfeffer  – Fr Köchl

Weißweinessig & Olivenöl & Salz & Pfeffer  – Hr Köchl

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