Thunfisch kurz angebraten

Ingredients

Fr. Köchl mag sehr gerne Sushi. Sashimi um genau zu sein. Ich mag den Fisch lieber mit etwas Knusper am Rand. Dieses Rezept ist ein guter Kompromiss.

Pro Person, je nach Appetit und verfügbaren Beilagen, 150 – 200 gr frischen Thunfisch in Sushiqualität besorgen. Am Stück lassen. Etwas neutrales Öl und ein paar Spritzer Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.

Das Stück Fisch an allen gewünschten Seiten 2 min anbraten. Fertig ist die Mahlzeit.

Bei uns gibt es dazu klassisch dunkle Sojasoße mit einem Klacks Wasabipaste vermengt und eingelegtem Ingwer (alles Asiashop). Wasabipastenanfängern raten wir hier dringend zu bescheidenem Umgang mit derselben.

Als Variation – gut und dekorativ – den Thunfisch direkt nach dem Anbraten kurz in geröstetem hellen und dunklen Sesam zu wälzen.