Auberginen-Tomaten-Fächer aus dem Ofen

Ingredients

Bei uns gibt es ja auch sehr oft Gerichte ohne Fleisch. Es muss halt gschmackig sein…

Dieser überbackene Auberginen – Tomaten – Fächer aus dem Ofen ist sehr lecker und schnell & einfach zuzubereiten. Wir essen ihn manchmal als Hauptgang zum Abendessen, man kann das Gericht auch als Vorspeise servieren oder als Snack.

Ich nehme gerne Büffelmozzarella zum Überbacken. Fr. Köchl schummelt sich immer irgendwas fettreduziertes dazwischen … na, man muss sie halt lassen. Happy Wife Happy Life. Jedenfalls ist Feta auch gut dazu – und sicherlich jeder Käse, den man gerade im Kühlfach hat.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Zunächst die Auberginen waschen und halbieren.

Dann wie auf dem Bild in Fächer schneiden. Aufpassen, dass man oben nicht ganz aufschneidet.

Auf ein Backblech ein Backpapier legen und dieses mit Olivenöl beträufeln.

Die Auberginenfächer auf dem Blech platzieren.

Nun die Tomaten in gleichmässige Scheiben schneiden,

salzen,

und zwischen die Auberginenstreifen legen.

Den Käse in Stücke schneiden und über die Fächer geben,

pfeffern und über alles etwas Ölivenöl träufeln.

Mit Basilikum und Oregano bestreuen,

und bei 180°C im Ofen backen. Etwa 35 – 45 Min.

Das kommt immer auf den Ofen und auch auf dessen Höhe an. Wie schon in einem anderen Rezept erwähnt, liegt unser Dorf auf 859 Meter ü.M. Bei uns dauern Garzeiten im Ofen immer ca. 10 Min. länger als zum Beispiel Garzeiten im Ofen in Hamburg.

Wenn der Käse zerlaufen und die Auberginen gar sind, ofenfrisch geniessen. Mahlzeit.