Fischfilets Tel Aviv

  • 35 Minuten
  • 8 Zutaten

Zutaten

  • 2 grössere Fischfilets
  • 1 rote Zwiebel
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 2-3 rote Chilis
  • Saft von zwei gepressten Zitronen
  • viel (halbe Tasse) Olivenöl
  • ein paar Spritzer Fischsauce
  • ein kleiner Bund Koriander

Eigentlich schaue ich diese unsäglichen Kochshows im Fernsehen nicht. Wirklich jetzt. Bis auf dieses eine Konzept, wo die Köche in fremden Ländern landestypische Gerichte nachkochen müssen… Da sind manchmal sehr spannende Gerichte dabei, wie z.B. dieses Fischgericht. Das hat ein Koch aus Tel Aviv zubereitet – und ich war sofort begeistert.

Der Fisch ist nicht nur unglaublich lecker und gut, sondern auch sehr einfach zuzubereiten:

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilies klein hacken. Die Zitronen auspressen.

 

 

Die Filets putzen wenn nötig, in Teile schneiden und in viel Öl auf der Haut-Seite anbraten.

 

 

Achtung – nicht durchgaren!

 

 

Den Fisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.

 

Nun die Zwiebeln, den Knoblauch und den Chili in die Pfanne geben, bis die Zwiebeln glasig werden. Das dauert ein paar Minuten…

 

 

Nun den Zitronensaft dazugeben und alles aufkochen.

 

 

Den besonderen Kick gibt hier die Fischsauce… ein paar Spritzer genügen schon.

 

 

Weiterköcheln lassen und in der Zwischenzeit den Koriander waschen und zupfen.

 

 

Zum guten Schluss den Fisch mit der Haut-Seite nach oben in die Pfanne geben …

 

 

… und aufpassen, der Fisch darf nur 1-2 Min. fertig garen. Dazu mit der Sauce übergiessen.

 

 

Den Koriander noch darüber geben – fertig.

 

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