Beste Grillmarinade der Welt – Scampi/Garnelen

  • 15 Minuten
  • 8 Zutaten

Zutaten

  • 6-10 Scampi
  • 2-3 cm frischer Ingwer
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 5 Zehen Knoblauch
  • Salz / Pfeffer
  • 2 EL Curry (mild)
  • 1 EL Honig
  • Saft einer Limette

Dieses Scampi-Marinade-Rezept ist einfach großartig. Man kann die Scampi auch in der Pfanne ausbraten, wenn man grad nicht grillen mag, gar kein Problem. Alle Altersstufen meiner Familie sind immer scharf auf diese Scampi, die Kinder wie die Oma – daher gibt es sie bei uns gerne bei Familientreffen.

Ich kaufe die Scampi immer im Großhandel, da es dort verschiedene Größen zur Auswahl gibt. Auf jeden Fall sollte man hier zu ungeschälten Exemplaren greifen. Wenn man grillen möchte, sind die ganz großen Scampi sehr gut geeignet. Wenn man sie in der Pfanne macht, gehen die mittelgroßen auch sehr gut.

Die Scampi auftauen lassen (ausser man hat beim Fischmann frische gekauft…) und längs habieren.

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Den Ingwer in eine Schüssel reiben. Ich nehme dafür gerne die ganz normale 4-Kant Reibe. Die ist schön stabil.

5 Zehen Knoblauch pressen und mit 2 EL Currypulver (mild), einem EL Honig, 3-4 EL Olivenöl und dem Saft einer Limette mit dem Ingwer vermengen. Salz und Pfeffer dazugeben.

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Nun die Scampi mit der Marinade gut bedecken und 1-2 Stunden marinieren lassen.

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Dann einfach kurz auf den Grill legen (ohne Schale) oder in der Pfanne braten.

Sie schmecken wirklich köstlich!

 

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